CHEF DE PRODUIT CULINAIRE H/F - Villeneuve d'Ascq (59)

Description de l'offre

TA MISSION :

En tant que Chef de produit culinaire, tu développes, pour les clients de Tout & Bon, une offre culinaire innovante, tu crées les cartes saisonnières et construis les fiches techniques de production des recettes.

Tu accompagnes la formation des équipes de production et tu es garant(e) du MANOP Production.

Tes missions s’articulent autour des axes suivants :

1. Conception d’une offre culinaire innovante :

• Identifier les tendances culinaires et les besoins clients (veille concurrentielle, étude de marché et analyse des ventes),
• Participer aux salons « Food »,
• Concevoir les recettes des produits,
• Organiser les « shootings photos/vidéos » des produits,
• Collaborer avec le service Achats pour la définition des volumes de matières premières.

2. Pilotage des tests et retours d’expérience produits :

• Réaliser les tests produits,
• Animer et analyser les dégustations-produits,
• Calculer les coûts de revient et la marge brute théorique des produits,
• Analyser les avis clients et les retours d’expérience des équipes commerciales et de production et proposer les plans d’action correctifs,

3. Élaboration des outils de mise en œuvre des produits :

• Rédiger et mettre à jour les fiches techniques de production des recettes,
• Concevoir les vidéos de formation et les fiches pas à pas à la réalisation des produits,
• Rédiger la liste des allergènes,
• Estimer les quantités de produits,
• Créer les fiches articles des produits pour le site e-commerce,
• Créer les étiquettes-produits.

4. Suivi de la qualité et des performances produit :

• Rédiger les cahiers des charges des prérequis en matériel et équipements,
• Auditer les établissements et rédiger les plans d’action correctifs quant à la qualité des productions,
• Animer les groupes de progrès & comités « qualité ».

TES PROJETS :

• Devenir acteur d’une entreprise leader sur son marché et en relever les défis,
• Vivre de belles perspectives d’évolution dans une entreprise en forte croissance,
• Intégrer la grande famille Tout & Bon et y développer toutes tes ambitions. 

TON PACKAGE :

• CDI à temps complet
• Rémunération selon profil (fixe + variable)
• Démarrage : dès que possible
• Un environnement stimulant et bienveillant
• Des projets à fort impact au sein d’une enseigne en pleine croissance
• Une équipe motivée, dynamique et orientée innovation

Profil recherché

TON PROFIL :

• Expérience de 2 ans minimum en tant que chef de produit dans la restauration ou l’alimentation,
• Passion pour la cuisine et la création de plats innovants.

TES QUALITÉS :

• Rigueur et fiabilité pour le respect des échéances,
• Excellentes capacités en communication et en gestion de projet.