Alternance - Assistant.e Responsable F&B Groupe

Description de l'offre

OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. Depuis peu, nous nous lançons également dans la restauration. Notre objectif : ouvrir 30 hôtels d’ici 2030 en France et proche Europe. Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure OKKO HOTELS !
Avantages :
* Tickets restaurants
* Intéressement



Rattaché.e au Responsable F&B du groupe, vous êtes chargé.e de le seconder sur les nombreuses missions liées au pôle.
 
Vos missions seront les suivantes :
* Process : En charge de la création et de la mise à jour des supports opérationnels. Vous êtes un lien entre le terrain et le siège.
* Audit : Durant votre mission vous serez amené à vous déplacer sur les hôtels du groupe. Basé sur un cahier des charges précis, vous jouerez un rôle d’auditeur pour reporter vos résultats et les axes d’améliorations.
* Achats : Vous serez en charge de consolider la donnée liée aux achats F&B (inflation, volumes d’achats, etc…) pour faire des recommandations et aider à mener des appels d’offre pour le groupe.
* Ventes : Assurer un suivi des ventes F&B dans nos hôtels par établissement et à travers un menu engineering.
* Sourcing : Le produit OKKO ne cesse d’évoluer et s’affiner. Nous souhaitons tendre vers une offre toujours plus en phase avec notre ADN : local et bio. Vous serez amené à sourcer des produits et rencontrer des fournisseurs.
* Ouverture : Le 14e hôtel OKKO est prévu pour 2025. Vous accompagnerez le Responsable F&B groupe sur son ouverture (commande FFE, création de process, formation des équipes)
* Stratégie : Vous participerez aux réflexions stratégiques visant à faire évoluer les offres et concepts F&B du groupe.
* Polyvalence : Vous serez sollicité sur d’autre sujet en lien avec notre secteur et nos problématiques opérationnelles.

Profil recherché

·       Vous cherchez une alternance à partir de septembre 2024
·       Bac +4/5 (profil école hôtelière)
·       Des expériences en restauration requises
·       Vous êtes rigoureux, fiable, attentif aux détails, autonome et adaptable.
·       Vous disposez d’excellentes capacités relationnelles et savez vous intégrer rapidement au sein d’une équipe.
·       Vous aimez la restauration et le produit en général.
·       Vous maîtrisez parfaitement le Pack Office.
·       Vous partagez les valeurs OKKO HOTELS : esprit start-up, goût pour l’innovation, capacité à relever les défis, volonté de bousculer les codes et adhésion forte à un projet.

Les avantages :
·       Des bureaux au cœur de Paris (8e)
·       Une semaine d’immersion dans l’un des hôtels du groupe
·       Des tickets restaurants
·       Des déplacements à prévoir dans les hôtels du groupe
·       Nombreux testings F&B organisés
 
L’alternance est basée au siège du groupe Paris 8. Des déplacements dans toute la France sont à prévoir. Alternance d’une durée de 1 an. Rythme de préférence : 3 semaines/1 semaine.

À propos de Okko Hotels

OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. Notre conception de l’hôtellerie se construit autour de valeurs fortes : Modernité, Générosité, Convivialité et Sérénité. Notre objectif : ouvrir 50 hôtels en France. Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure OKKO HOTELS !

L'Hôtel OKKO PARIS PORTE DE VERSAILLES 4* qui a ouvert ses portes en 2017 recherche UN(E) HÔTELIER(E) POLYVALENT(E) – DE NUIT EN EXTRA