Chef de Partie H/F - Villa Marquis, Member of Melia Collection (Paris, France)

Description de l'offre

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection,hôtel boutique de 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un Hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de:

* Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
* Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
* Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire
* S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
* Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
* Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
* Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
* Participer à la gestion des stocks et des inventaires
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
* S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
* Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
* Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine
* Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
* Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine


PROFIL RECHERCHÉ
* Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
* Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
* Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
* Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
* Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
* Vous êtes curieux(se) et force de proposition


CONDITIONS ET AVANTAGES
* Contrat en CDI
* Temps de travail hebdomadaire: 39h
* 2 jours de repos consécutifs/semaine
* Pas de coupure
* Indemnité nourriture
* 1 RTT/mois
* A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
* Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
* Prime annuelle d'habillage/déshabillage
* Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
* Mutuelle et prévoyance
* Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
* Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
* Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
* Plateforme d’E-learning eMelia

Profil recherché

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À propos de Meliá Hotels International

At Meliá, we pride ourselves on being a community of Very Inspiring People.

Our team consists of dedicated professionals who are committed to transforming everyday experiences into extraordinary moments. Whether you are just starting your career or an experienced expert, each member brings unique talents and perspectives that contribute to our vibrant culture.

Working at Meliá is not just a job; it’s an opportunity for continuous personal and professional growth. We believe in nurturing potential and empowering our employees to shape their futures in a dynamic and supportive environment. With a focus on innovation and excellence, we invite you to join us in creating memorable experiences for our guests, while also embarking on your own journey of discovery and achievement.