Assistant Directeur H/F/NB

Description de l'offre

Située à La Baule-Escoublac, notre entreprise se distingue par son engagement envers l'excellence et son souhait de créer un environnement de travail collaboratif et dynamique. Avec une réputation bien établie dans le secteur, nous nous efforçons constamment d'innover et de croître pour offrir les meilleures solutions à nos clients.



DESCRIPTION
Nous recherchons un Assistant Directeur pour notre enseigne le Clan des Mamma – La Baule 👨‍🍳🕹

ACTIVITES / TACHES
Responsabilités
* Superviser le personnel du restaurant
* Veiller à offrir les meilleures prestations de service au client
* Assurer la bonne diffusion des informations au manager en son absence
* Recruter, former et gérer les contrats du personnel sous la supervision du manager
* Veiller au respect de la législation du travail dans son service
* Gérer l'administrative sous la supervision du Directeur
* Repérer les besoins en approvisionnement, passer les commandes et gérer l'état des stocks
* Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance de travail

Commercial
* Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur son point de vente Connaître les prestations proposées par le restaurant
* Contrôler régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients
* S'informer de ce qui se passe chez les concurrents

Opérationnel
* Accueillir, placer et conseiller les clients dans le choix des mets
* Prendre des commandes
* Etre à l'écoute du client et apporter une solution adaptée à sa demande
* Assurer la mise en place de son point de vente et veiller à créer une ambiance conviviale
* Organiser le travail et assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine
* Enregistrer les réservations pour le restaurant
* Participer activement à la fidélisation du client

Gestion
* Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité
* Contrôler les offerts sur son point de vente
* Gérer les stocks
* Etablir les inventaires (alimentaire et matériel)
* Définir les besoins en approvisionnement
* Réaliser le comptage des fonds de caisse

Ressources Humaines
* Participer à l’organisation du planning du personnel
* Participer au recrutement (diffusion des annonces, entretien)
* Assurer l'embauche des salarié (DPAE, feuille d’émargement, contrat)
* Assurer le suivi de l'intégration des nouveaux Veille à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité Transmet son savoir-faire technique sur le terrain

Profil recherché

Compétences et connaissances:
* Sens du service client
* Connaissances des règles d'hygiène et sécurité
* Connaissances RH
* compétences analytiques

Qualités :
* Souriant, Dynamique
* Rigoureux
* Organisé
* Ponctuel
* Flexible
* Disponible
* Leadership
* Prise d'initiatives
* Gestion du stress
*

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