Moniteur Principal d'Atelier F/H - Cuisine

Description de l'offre

L'Adapei 63, est une association de parents et amis de personnes en situation de handicap. Basée exclusivement sur le Puy-de-Dôme, elle accueille, accompagne et s'occupe quotidiennement de plus de 2000 personnes. Elle emploie plus de 1000 salariés, au sein de 67 structures réparties sur le département, qui agissent quotidiennement pour favoriser le développement physique et intellectuel des enfants et adultes accueillis.



L'Adapei 63 recherche pour l’ESAT des Combrailles, à Saint-Eloy-les-Mines, un Moniteur Principal d’Atelier F/H, spécialisé en Restauration et Cuisine, dans le cadre d'un CDI à Temps Plein.
Au cœur d'une équipe pluridisciplinaire, vos missions principales seront les suivantes :
* Gestion de la commande et production des repas à partir d’un logiciel dédié.
* Réalisation des commandes des produits auprès des fournisseurs.
* Assurer une prestation de qualité avec un bon rapport qualité/prix.
* Respecter un budget alimentaire
* Participer si nécessaire (absence, congés) à la préparation des repas
* Réaliser les menus, des fiches techniques et plannings de production
* Répondre aux attentes des consommateurs et tenir compte de leurs particularités 
* Avoir un rôle de conseil et de formation auprès de l’équipe de restauration
* Gérer l’aspect événementiel : devis ; proposition commerciale, organisation
* Management des moniteurs d’ateliers et travailleurs en situation de handicap
* Être garant du fonctionnement du service cuisine.
* Organiser son service : distribution des rôles et des tâches.
* Mettre en place et garantir le respect des règles d’hygiène, HACCP/PMS/AGREMENT
* S’assurer de la bonne utilisation du matériel et gestion de la maintenance et remplacement
* Être à l’aise avec les personnes en situation de Handicap et participer aux actions de soutien

Profil recherché

Le profil que nous recherchons pour ce poste :
* Vous justifiez, soit d’une expérience de Moniteur d’Atelier de 1ère ou 2e classe ou d’Éducateur technique d’au moins cinq ans, soit du Cafets, soit d’une expérience de fonction similaire (expérience de cinq ans de maîtrise en milieu ordinaire).
* Vous possédez de solides connaissances techniques et professionnelles, une expérience industrielle, des qualités humaines exigées par la nature des travailleurs.
* Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. 
* Savoir-faire, capacités d’organisation et de gestion, méthodologie vous caractérisent. 
* Vous savez appliquer et suivre un plan de maitrise sanitaire. 
* Vous disposez d’une aisance relationnelle, d’un sens de l’écoute et du dialogue.
* Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques

À propos de Adapei63

L'Adapei 63, est une association de parents et amis de personnes en situation de handicap. Basée exclusivement sur le Puy-de-Dôme, elle accueille, accompagne et s'occupe quotidiennement de plus de 2000 personnes. Elle emploie plus de 1000 salariés, au sein de 67 structures réparties sur le département, qui agissent quotidiennement pour favoriser le développement physique et intellectuel des enfants et adultes accueillis.