SOUS-CHEF DE CUISINE H/F

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Envie de travailler sous le Soleil de Marseille ?

Le Sofitel Marseille Vieux Port 5*, adresse iconique au cœur de la cité phocéenne recherche son Sous-Chef de Cuisine H/F pour son restaurant Les 3 Forts. Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience professionnelle inoubliable en alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée sous le soleil méditerranéen, le tout dans un cadre idyllique avec la plus belle vue de Marseille, rejoignez nos équipes !

Le Sofitel Marseille Vieux Port est une escale incontournable dans la Région Sud qui s’inspire de l’histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres dont 3 suites, de plusieurs points de restauration et d’un Spa.

L’hôtel est destiné à accueillir une clientèle haut de gamme sur les marchés affaires et loisirs et dispose de 8 salles de réunion.

 

Description du poste

Contact : Sylvian Touati - sylvain.touati@sofitel.com

Le second de cuisine (H/F) assiste le chef de cuisine exécutif dans ses tâches quotidiennes,

Vous participerez à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte.

Vous veillerez à la qualité et à la bonne présentation des plats lorsqu’ils sortent en salle.

Le second de cuisine (H/F) participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons, il/elle recense quotidiennement les produits à commander, gère les achats, et contribue à l’élaboration du budget.

Vous superviserez l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine, vous intègrerez les nouveaux ambassadeurs et vous veillerez à l’implication et à la motivation de l’équipe.

Vous serez garant des bonnes applications des règles d’hygiène et de sécurité (notamment les normes HACCP)

Vous accompagnerez le Chef dans la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats

Au sein des cuisines de l’hôtel, vous montrerez l’exemple en respectant les valeurs Sofitel, grâce à une attitude de leader.

Qualifications

• Capacité à travailler efficacement en équipe

• Gestion d’équipe, Leadership

• Grande maîtrise de l’élaboration des plats

• Règles d’hygiène et de propreté

• Sens de l’initiative

• Créativité

• Rigueur

• Gestion du stress

• Sens de l’organisation

• Sens du détail et de la qualité

• Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir

• La passion du métier

Informations supplémentaires

- CDI temps plein (39h hebdomadaire)

- Indemnité compensatrice nourriture 

- Parking

- 13ème mois (selon accord groupe, 1 an d'ancienneté)

- Prime de participation et d’intéressement collectif

- Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d’entreprise