Demi Chef de Partie Boulanger

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Description du poste

Relevant du Chef Pâtissier, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

·  Préparer la production quotidienne de pains, petits pains, muffins et autres spécialités boulangères conformément aux recettes et fiches techniques préétablies ; 
·  Contrôler quotidiennement la mise en place pour assurer les normes de qualité et de fraîcheur ;
·  Examiner les plannings de production afin de déterminer la variété et la quantité de produits à préparer ;
·  Surveiller l’inventaire des fournitures et commander le stock en fonction des besoins journaliers et hebdomadaires ;
·  Remplir les feuilles de production nécessaires à l’exploitation quotidienne
·  Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
·  Veiller à l’homogénéité de la qualité de tous les produits qui quittent la boulangerie ;
·  Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
·  Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
·  Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients ;
·  Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage ;
·  Participer activement à l’amélioration et la création de recettes après consultation du Chef Pâtissier
·  Autres tâches, telles qu’assignées.

Qualifications

·  Diplôme en Pâtisserie / Boulangerie
·  Connaître l’organisation générale d’une boulangerie ;
·  Maitriser les techniques culinaires liées à la boulangerie, la viennoiserie ;
·  Compétences managériales : Savoir créer et maintenir un climat de motivation, et être un exemple pour son équipe

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.