Chef(fe) de cuisine dans un établissement hôtelier dynamique à Hossegor

Description de l'offre

La Villa SEREN Hôtel & Spa 4* de charme familial idéalement situé en bord de lac Marin à Hossegor, dans une station balnéaire de renom et notamment grâce à ses plages et ses vagues mythiques.

La foret, les traditions de notre terroir, le golf sont autant d'atouts qui attirent une clientèle nationale et internationale.
Ouvert à l'année, nous privilégions la qualité de l'accueil et du service afin de fidéliser notre clientèle déjà très satisfaite.
Labellisé Tourisme Handicap et la Clef Verte , la Villa Seren avec une équipe de 20 à 35 salariés offre à ses clients la possibilité de séjourner dans un havre de paix, respectueux de l'environnement et de l'individu.
Nos salariés bénéficient d'un traitement respectueux: toutes les heures travaillées sont comptabilisées, la planification est adaptée à l'individu et à l'entreprise, l'usage du travail en coupure est limité.
Notre objectif est de fidéliser nos collaborateurs et nos clients.
Avantages :
* Mutuelle



Vous travaillez en collaboration étroite avec le responsable de salle & bar et vous faites le lien avec les autres services de l'hôtel.
Vous élaborez et réalisez la carte de l'entrée au dessert en fonction des saisons, avec des produits frais de qualités, locaux et Bio de préférence.
Vous en assurez la présentation pour le service. Nous privilégions un dressage épuré et la mise en valeur du produit pour mettre ainsi en avant le goût et la qualité.
Vous exécutez et supervisez les préparations sucrées pour la carte du restaurant et le service du petit déjeuner.
Vous participez à la promotion de la carte du restaurant pour en assurer la commercialisation.
Vous travaillez en équipe avec un second et un chef de partie et/ou un commis.
Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks avec votre brigade.
Vous êtes responsable du travail de votre équipe et vous optimisez leur collaboration (gestion des plannings).
Vous êtes à l'initiative de la création du menu du jour avec votre équipe.
Vous êtes garant de la sécurité sanitaire et de l'hygiène en cuisine en faisant respecter les procédures.
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Notre futur chef pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes méthodique et organisé pour assurer un service de qualité et notamment, lorsque la cadence de travail est soutenue.
Vous faites preuve d'initiative et vous possédez de bonnes qualités culinaires.
Vous savez être rapide dans l'exécution de vos tâches et vous possédez pour cela une bonne condition physique.
Vous êtes motivé et passionné par ce métier pour toujours mieux répondre aux attentes de nos clients.
Vous possédez une formation type CAP / BTS en restauration ou équivalent et une expérience réussie à un poste similaire

À propos de VILLA SEREN

LA VILLA SEREN... Refuge des sens! 🌟

Hôtel de 27 chambres, 4 étoiles, ouvert depuis 2016, « Hôtel de Charme et Caractère », labellisé Clef verte et Tourisme et Handicap.
Bénéficiant d’un cadre exceptionnel, au bord du fabuleux et inspirant lac marin d’Hossegor.
Toutes les chambres disposent d’une « loggia » avec une vue unique sur ce magnifique environnement préservé.
De plein pied au Rez-de-chaussée, la terrasse de l’hôtel de plus de 250 m2 en bordure du lac d’Hossegor, permet à tous nos clients de bénéficier d’une vue imprenable et calme.
Nos clients tout en mangeant ou buvant une consommation, profitent de la vue des parcs à huitres et des bancs de sable, en prolongement immédiat de notre terrasse.
 
SPA « SERENI’TY » et Centre de bien être affilié « DECLEOR » et « PHYTOMER »
Ouvert 7 jours sur 7.
 
>>Un lieu de soin: le SEREN'ITY
Cet espace dédié a été conçu avec grand soin, en rapport symbolique  (couleur et matériaux) avec la forêt Landaise.
Les Modelages, soins du corps et du visage, sont dispensés par des praticiennes expertes et fortement attentionnées
 
>>Un Espace de détente
Cet espace de détente permet à nos clients de bénéficier d’un sauna, d’un hammam, d’une douche sensorielle, d’une fontaine à glace et d’une piscine extérieure chauffée avec l’aide de l’énergie solaire.
La terrasse de la piscine donne directement sur le lac marin d’Hossegor.
Nos clients bénéficient alors d’un solarium dans un environnement propice à la relaxation.
 
 >>Un lieu de papilles à satisfaire : le SEREN’ISSIME 
Ce Bar à Vins, Cocktails et Gourmandises, propose à ses clients un choix de 150 références de vins, dont les critères de sélection sont notamment le meilleur savoir faire des viticulteurs et terroirs de nos diverses régions de France.
 
>>Un lieu d’alliance
Des produits régionaux typiques choisis, agrémentent avec succès la dégustation des vins. Dans un espace de plus de 150 m2 mis à disposition
L’après-midi, il se transforme en salon de thé avec un large choix de la marque « les jardins de Gaïa » accompagné de gourmandises faites maison.
Nous proposons également une carte de jus de fruits et légumes frais préparés au moment, en suivant les saisons et spécificités de notre région.

 >>Une cuisine savoureuse et odorante
Notre cuisine animée par le chef Anthony HORY.
Il rédige au fil des saisons notre carte de tapas et gourmandises.
Attachés à notre terroir et au goût des bonnes choses, nous avons à cœur d’élaborer des plats avec des produits locaux, bio si possible, élevés ou cultivés dans un rayon de 100kms.
Cette démarche se veut être la manifestation concrète de notre attachement aux valeurs de respect et d’authenticité 
 
>>Un lieu de séminaires
La salle « MIA » de 35 m2 entièrement équipée dotée des moyens technologiques modernes.
Elle bénéficie de l’accès direct sur la terrasse de l’hôtel au bord du lac. Et permet d’accueillir jusqu’à 30 personnes.
Cet espace est habité d’une grande fresque murale peinte à la main évoquant les origines de notre territoire landais. 
Des activités complémentaires grâce à l’environnement naturel et à la situation de la salle MIA y sont proposés.