Chef de cuisine gerant - h/f

Description de l'offre

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI temps plein notre futur Chef-gérant (F/H) pour notre établissement situé à Pont ste Maxence dans le département de l'Oise.

Sous la responsabilité du Directeur Restauration vous réaliser l'ensemble de la prestation et gestion culinaire d'un établissement médico-social et mettez en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous avons besoin de vous pour :

Vous avez à cœur de vous inscrire dans un projet associatif ambitieux faisant écho à des valeurs humaines et sociales fortes et d'embarquer vos collaborateurs dans de nouvelles aventures. 

Concrètement, vous serez amené à :

Production culinaire

Utiliser/ Adapter les fiches techniques aux conditions locales, aux circonstances, et selon le référentiel
Appliquer et contrôler l'application des normes HACCP
Adapter les menus
Réaliser les plats (application des fiches techniques et adapter des quantités et des textures)
Suivre et contrôler le bon fonctionnement de la distribution
Vérifier la qualité des produits

Management, animation d'équipe

Animer les réunions pré et post service (briefing et débriefing)
Accueillir, intégrer et animer l'équipe
Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives
Organiser le travail de l'équipe




Relation convives, inter-service et extérieurs

Appliquer le référentiel UNAPEI 60
Gérer les relations avec les convives, les autres services et les fournisseurs
Présenter et valoriser les produits
Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives

Gestion

Mettre en œuvre et appliquer le budget alloué
Analyser la gestion mensuelle et réaliser un plan d'actions correctives
Passer les commandes de denrées alimentaires
Réaliser les inventaires mensuels




Cette liste est non exhaustive, il y a de nombreux projets au sein de l'Unapei de l'Oise et nous comptons sur vous pour y contribuer.

L'association offre également un cadre idéal pour continuer à vous développer ! Si vous avez envie de tenter l'aventure, relever des challenges passionnants, enrichissants et montrer votre valeur ajoutée, alors n'hésitez plus !

Rejoignez-nous ! Rejoindre l'Unapei de l'Oise c'est ouvrir les portes à une carrière qui vous ressemble en y donnant un sens. C'est rejoindre une association aux valeurs sociales et humaines fortes soucieuse de l'accompagnement de ses salariés, des résidents et des familles. C'est aussi rejoindre une association engagée qui vous permettra de révéler votre talent.

Profil recherché

Vous êtes notre prochain Chef-gérant si : 

Vous êtes titulaire d'un diplôme de type CQP Chef-gérant; Bac Pro Cuisine, vous avez une expérience confirmée en tant que chef gérant.
Votre passion pour l'univers de la restauration fera la différence ainsi que votre dynamisme, bienveillance et rigueur !
Vous êtes reconnue pour votre capacité d'adaptation
Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes reconnu pour votre sens du relationnel, vos capacités d'écoute et de communication.

À propos de Unapei 60

Vous souhaitez donner le meilleur de vous-même au sein d'une association qui place la promotion de la personne et le développement de tous au cœur de sa démarche ? Si vous aussi, vous souhaitez apprendre, partager et progresser en permanence tout en étant guidé par un projet associatif ambitieux, rejoignez nos équipes !

Association créée en 1965 et affiliée à l'Unapei, reconnue d'utilité publique, l'Unapei de L'Oise, regroupe des établissements et services accueillant des enfants, adolescents et adultes en situation de handicaps, porteurs de troubles du développement intellectuel, d'autisme ou de polyhandicap. C'est dans cet univers que nous prenons soin de nos 770 collaborateurs, véritables ambassadeurs présents au sein des 25 établissements et services situés sur le département de l'Oise.

Nous mettons la transparence, la bienveillance, le respect, la liberté de choix au cœur de toutes nos actions pour développer notre ambition qui est d'entreprendre pour une société plus inclusive et solidaire !