Assistant Directeur de Restauration H/F
Stage Entre 4 et 6 mois Sainte-Anne, Martinique, Sainte-Anne BTS, DUT, Bac +2 Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Intégré(e) au sein de l’équipe Restauration (comprenant le restaurant, le bar et la cuisine), et rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur de Restauration, l’assistant(e) Directeur de Restauration sera sollicité(e) sur un ou plusieurs projets tels que :
- Assister le Directeur de Restauration dans ses missions opérationnelles :
o Concevoir la mise en avant des prestations de restauration
o Coordonner la mise en place, le dressage des buffets et la décoration des salles de restaurant ainsi que le démontage et le rangement
o Organiser et participer à l’accueil des GM dans les restaurants
o Contrôler la bonne application des normes et standards
- Assister le Directeur de Restauration dans ses missions administratives :
o Gestion des plannings du service Restaurant
o Gestion des pointages du service Restaurant
o Gestion des extras du service Restaurant
o Demandes de devis
- Etre acteur dans la démarche « Green Globe »
- Accompagner les équipes dans la démarche d’hygiène et sécurité alimentaire
Profil recherché
De formation de niveau Bac+3/5, vous êtes à la recherche d’un stage au cours duquel vous pourrez démontrer votre polyvalence et votre attrait pour le management en hôtellerie. Vous souhaitez mettre en œuvre vos connaissances dans un contexte dynamique.
Vous êtes organisé(e), autonome et rigoureux(se). Vous faites preuve d’une forte capacité d’adaptation et d’apprentissage en fonction de vos missions et interlocuteurs.
À propos de SMVV - CLUB MED
Travailler au sein de la Société Martiniquaise de Village de Vacances, qui gère et exploite le Club Med les Boucaniers, c’est travailler dans un des établissements emblématiques de l’hôtellerie Martiniquaise. Situé au sud-ouest de la Martinique et implanté dans un cadre idyllique, le Village respire l'esprit créole.