Apprenti Attaché de direction Restauration

Description de l'offre

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration et après une période d'immersion opérationnelle, vous serez amené à l'assister dans les missions suivantes :

• Diverses analyses de l'activité :

       - écarts budgétaires (CA, couverts, offerts,...)

       - analyse des ventes

• Participation aux travaux de fin de mois (inventaires, consolidation achats/stocks/CA, Calcul des ratios F&B)


• Contrôle, mise en place et suivi de l'application des procédures (Groupe, Interne, Haccp)


• Participation à l'élaboration des nouvelles cartes (analyse des ventes / Fiches techniques)


• Gestion des stocks (sécurisation / définition et mise en place des stocks tampons / Préconisations)


• Suivi technique du bon fonctionnement de l'outil informatique (Micros...)


• Saisie des bons de livraison et rapprochement


• Suivi des demandes d'avoir


• Divers contrôles terrain (stock, facturation...)


• Participation à l'élaboration des budgets

Profil recherché

De formation Bac +3 à 5 en hôtellerie restauration (Savignac,Vatel, Ferrandi...) vous êtes disponible, rigoureux, autonome et méthodique, et disposez d'une bonne capacité d'analyse associée à un bon relationnel


Maîtrise de l'outil informatique demandée : Pack Office (Word / Excel)


La connaissance des logiciels d'exploitation Micros serait un plus