Stage Application Industrielle - R&D H/F

Rattaché(e) au service R&D et Applications industrielles, vous êtes chargé(e) de l'optimisation de process de fabrication de sauces et de cuisson des féculents à l'échelle laboratoire et à l'échelle industrielle. Ce sujet a pour objectif principal le transfert industriel de recette d'un équipement à un autre afin d'améliorer les conditions de travail du personnel. Cette mission aura pour périmètre la compréhension des équipements industriels utilisés, des paramètres machine de fabrication des sauces et de cuisson des féculents et son rendu dans le produit fini, afin de s'assurer de la conformité du produit.

Vous serez en lien avec les services qualité, production et sécurité.

Ce projet s'articulera selon les phases suivantes :

- Une phase d'état des lieux pour identifier les axes de développement.

- Réalisation d'une analyse de risque qualité et sécurité des nouveaux process.

- Qualification et standardisation des paramètres technologiques en lien avec les critères organoleptiques des produits.

- Préparation et réalisation des essais industriels pour valider la conformité du produit.

- Accompagnement des équipes de production lors du déploiement des nouveaux process.

Vous serez suivi(e) par un tuteur qui vous accompagnera dans le développement de vos compétences et la réalisation de votre projet d'études.

Des points réguliers avec votre tuteur et le Directeur R&D Marie SAS vous permettront d'affiner votre projet professionnel, et de vous inscrire le cas échéant dans un parcours évolutif conforme à vos aspirations.