Assistant responsable restaurant H/F

Description de l'offre

Vos activités principales s'articuleront autour de : 

- Appliquer et faire respecter l’organisation du responsable des restaurants,

- Assurer la distribution, l’utilisation et le retour du linge

- Répartir les produits consommables et PMH

- Alerter le responsable des restaurants sur les besoins en linge, produits consommables et PMH

- Contrôler la mise en place des tables avant les services

- Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs des prestations cuisine

- Accueillir les clients au restaurant

- Encadrer l’équipe restaurant pendant les différentes étapes du service

- Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin

- Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas

- Contrôler l’exécution du planning de tâches

- Participer à la formation des employés

- Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants

- Informer le responsable des restaurants des faits graves constatés

- Veiller à l’application des directives du responsable des restaurants et le représenter lors de ses absences

- Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles d’hygiène et sécurité

- Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées

- S’assurer de l’entretien des restaurants et du matériel dans le respect des normes d’hygiène & règles de sécurité

- Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en oeuvre de la méthode H.A.C.C.P. et des règles d’hygiène et sécurité par les équipes restaurant

- Veiller à l’entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du matériel

- Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et dégradations constatés dans le restaurant

- Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et vestimentaires

Profil recherché

Une formation en Hôtellerie/ Restauration

Une première expérience dans un poste similaire