Second de cuisine H/F

Description de l'offre

Le Novotel Suresnes, idéalement situé aux Portes de Paris, à 10 minutes de la Défense, abrite 113 clés, 1 bar, 1 restaurant "Jolia" & 5 salles de réunion, et recherche son nouveau Second Cuisine, pour intégrer notre équipe !

Votre mission :

Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !

• Vous seconder le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions au sein de notre restaurant Tapas de Plats à partager
• Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant
• Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
• Vous animez l'équipe en cuisine et formez au fur et à mesure pour faire progresser nos talents!

Nous vous proposons :

• Un salaire à partir de 2360 €/bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…

Vos Missions générales

- Assister le chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions.

- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine

dans une bonne ambiance de travail.

- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client.

- Garantir les normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine.

Activités spécifiques

Techniques Métier / Production

- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions.

- Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service.

- Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration.

- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et de la carte.

- Participer aux inventaires en fin de mois.

- Se tenir informé sur les nouvelles techniques du métier. 

Management des équipes

- Superviser l’ensemble des activités.

- Intégrer, former et encadrer les apprentis, les commis, les plongeurs et les chefs de partie.

- Développer ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

Gestion

- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires.

- Effectuer les inventaires, la saisie et expliquer les écarts de consommation.

- Chercher continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations.

Hygiène / Sécurité / Environnement

- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel.

- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel.

- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).

Profil recherché

Votre profil :

• Expérience de minimum 4 ans réussie en cuisine, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
• Vous êtes passionné par votre métier, véritable bras droit du Chef de Cuisine vous travaillez en étroite collaboration
• Avant tout cuisinier, vous êtes également manager, et gestionnaire au quotidien de la brigade

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !