SOUS- CHEF CUISINE H/F

Description de l'offre

Implanté au cœur de Biarritz et de la Côte basque, le Groupe Annie Famose est un acteur reconnu de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme haut de gamme. Porté par des valeurs d'excellence, de convivialité et d'innovation, le groupe réunit des établissements emblématiques où l'expérience client et la qualité de service sont au cœur de chaque métier.

Parmi ses établissements, Le Talaia Hôtel & Spa Biarritz est exploité sous la franchise Accor – MGallery Collection, une collection d'hôtels de caractère reconnus pour leur identité unique, leur élégance et leurs expériences mémorables. Cette affiliation permet de conjuguer les standards d'excellence d'un réseau hôtelier international avec l'authenticité et le savoir-faire du Groupe Annie Famose.
Le restaurant en rooftop, La Petite Plage vous accueille toute l’année dans une ambiance élégante et décontractée. Signée par le chef multi étoilé Éric Frechon, la carte célèbre la fraîcheur et la saisonnalité des produits locaux. Afin de renforcer sa brigade en CDI, nous recherchons un Sous-chef de cuisine (H/F) à partir d'octobre 2026.

Profil recherché :
* Expérience significative en tant que Sous chef / Second de cuisine ou un poste similaire.
* Passion pour la cuisine et souci du détail.
* Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.
* Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
* Sens du goût et de l’esthétique dans la présentation des plats.
* Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.
* Idéalement maitrise du secteur hôtelier


Conditions de travail :
* Poste avec possibilité de logement pendant la période d'essai
* Poste à pourvoir début octobre 2026
* A partir de 3500 € Brut mensuel

Avantages :
* Mutuelle
* Remboursement des transports à 50%
* Formation



Sous la supervision directe du chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade :
* Assister le Chef dans la gestion quotidienne et l’organisation de la cuisine
* Coordonner et encadrer les différents postes pendant la mise en place et le service
* Veiller à la qualité des préparations, des cuissons et du dressage des assiettes
* Garantir l’application des normes d’hygiène et des procédures HACCP
* Accompagner, former et motiver les membres de l’équipe en cuisine
* Participer au suivi des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts

Profil recherché

Vous disposez idéalement d'un logement à Biarritz ou alentours et disposez :
* Expérience significative en tant que Sous Chef de cuisine ou un poste similaire.
* Passion pour la cuisine et souci du détail.
* Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.
* Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
* Sens du goût et de l’esthétique dans la présentation des plats.
* Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.

À propos de GROUPE ANNIE FAMOSE

Historiquement ancré dans l’industrie du ski, Le groupe Annie Famose entame dès 1983 une diversification dans la restauration et acquiert en quelques années une dizaine d’établissements dans la station d’Avoriaz. Suivront à partir de 2008 des destinations de bord de mer et de montagne, plébiscitées par une clientèle internationale, ainsi qu’un tournant vers la gastronomie haut de gamme et festive, notamment sur les destinations de Saint-Tropez, Biarritz, Megève, Courchevel et Saint-Barthélemy.
Implanté au cœur de Biarritz et de la Côte basque, le Groupe Annie Famose est un acteur reconnu de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme haut de gamme. Porté par des valeurs d'excellence, de convivialité et d'innovation, le groupe réunit des établissements emblématiques où l'expérience client et la qualité de service sont au cœur de chaque métier.
Intégrer le Groupe Annie Famose, c'est rejoindre une entreprise familiale en plein développement, qui valorise l'esprit d'équipe, l'engagement et l'évolution professionnelle de ses collaborateurs. Que vous soyez débutant ou expérimenté, vous évoluerez dans un environnement dynamique, bienveillant et exigeant, au sein d'équipes passionnées.