Responsable cuisine - h/f

Description de l'offre

Vous avez une expérience en tant que Chef de partie ou 2nd de cuisine et vous avez envie d'évoluer, ce poste est fait pour vous.

Nous recherchons notre futur responsable de cuisine pour un CDI - 39h hebdo. Petite brigade.

Restaurant d'un hôtel 3étoiles, nous faisons une trentaine de couverts le soir et tentons de relancer l'activité du midi en semaine.

Le restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche inclus du 1er novembre au 31 mars. Vous serez donc en repos les week-ends sur cette période.

Le reste de l'année, il est fermé le vendredi soir, samedi midi et dimanche toute la journée.

Fermeture tous les midis de mi-juillet à fin Août.

Vous travaillerez en binôme.




Vous serez formé pendant un mois par notre Chef et vous aurez pour mission :

Élaborer une carte à chaque saison conjointement avec la Direction
Choisir vos propres fournisseurs et passer les commandes
Gérer vos stocks
Respecter un ratio de 30%
Proposer un menu du jour en semaine
Gérer vos inventaires en fin de mois
Préparer la mise en place pour les petits-déjeuners (œufs brouillés, salade de fruits etc…)




Nous avons une clientèle d'habitués en hiver. Les mois de mai/juin et septembre/octobre sont propices aux groupes. Quant à juillet/août nous accueillons une clientèle touristique bien entendu.

Profil recherché

Manager, Gestionnaire, Sens de l'organisation / rigueur  

Souriant et dynamique.

Bonne humeur au rdv

Expérience souhaitée.

À propos de BWH HOTEL GROUP FRANCE

Sure Hotel by Best Western®
Hôtels confortables et accessibles offrant des services fonctionnels et qualitatifs au meilleur rapport qualité-prix pour un séjour confortable.

Vous avez une expérience en tant que Chef de partie ou 2nd de cuisine et vous avez envie d'évoluer, ce poste est fait pour vous.

Nous recherchons notre futur responsable de cuisine pour un CDI - 39h hebdo. Petite brigade.




Restaurant d'un hôtel 3étoiles, nous faisons une trentaine de couverts le soir et tentons de relancer l'activité du midi en semaine.

Le restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche inclus du 1er novembre au 31 mars. Vous serez donc en repos les week-ends sur cette période.

Le reste de l'année, il est fermé le vendredi soir, samedi midi et dimanche toute la journée.

Fermeture tous les midis de mi-juillet à fin Août.

Vous travaillerez en binôme.