Chef de partie - h/f

Description de l'offre

Pour ce poste, une expérience en hôtellerie est impérative afin de pouvoir prendre ses marques rapidement

  fin du service (nettoyage et rangement).

  Réalise les recettes de sa partie en fonction des fiches technique établies, de la carte et des commandes particulières.

  Peut participer à l’élaboration des fiches techniques, au choix des produits et à la gestion des stocks de sa partie (commandes).

  Manage l’équipe dont il a la charge au sein de sa partie : (commis, demi chefs de partie) : il organise, planifie, suit et contrôle leur travail mais aussi les accompagne dans le développement de leurs compétences.

  Applique et veille au respect de la législation en vigueur : règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et droit du travail.

  Assure la liaison entre la salle et la cuisine afin de fournir une qualité de service satisfaisante pour la clientèle.

  Il maîtrise les outils mis à sa disposition pour la réalisation de sa mission et forme ses équipes à leur bonne utilisation.

  Véhicule une image positive de l’établissement via les attentions portées aux clients.

  Connaît son produit, son environnement, son histoire et les valorise auprès des clients de l’établissement

Profil recherché

* Pour exercer en tant que chef de partie, il est essentiel d'être passionné. Vous devez aussi avoir une connaissance approfondie de la technique, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
* Le métier de chef de partie est généralement très stressant, ainsi, il est important de savoir gérer la pression pour rester concentré, efficace et éviter de se blesser avec les ustensiles.
* La polyvalence et l'organisation sont des qualités indispensables au chef de partie. En effet, vous êtes souvent au four et au moulin. Il effectue plusieurs tâches en même temps, y compris la préparation des plats, la coordination avec l’équipe de cuisine et la gestion du temps.
* L'adaptabilité est également une qualité recherchée. Les menus changent très fréquemment, il doit donc savoir rapidement les maîtriser.

À propos de BWH HOTEL GROUP FRANCE

BW Signature Collection® by Best Western
Une marque blanche et une collection d’hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux.