CHEF DE PARTIE

Description de l'offre

Description de l'entreprise

                                              MERCURE PARIS BOULOGNE

Hôtel de 191 chambres et Appart Hôtel doté de 73 appartements.

Idéalement situé à Boulogne-Billancourt, au pied du Stade Pierre de Coubertin et des enceintes sportives du Parc des Princes, de Jean Bouin ainsi que de Roland Garros.
Tout proche des grands médias tels que TF1, Canal +, L’Equipe, Direct 8, etc...

Le Chef de notre restaurant est titré Maître Restaurateur, preuve d’engagement sur les produits locaux et le fait-maison. Nous avons une forte activité MICE et avons la chance de posséder un auditorium et 11 salles de réunions.

Nous recevons de nombreuses équipes sportives professionnelles le week-end.

Sur le toit, un Roof top avec piscine ainsi qu'un fitness sont à disposition de nos clients.
Un potager urbain fournit, en saison, une partie de l’approvisionnement de notre cuisine.

 

Description du poste

POSTE DISPONIBLE IMMEDIATEMENT

• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
• Effectue l’envoi des plats en veillant  à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats et dans le respect des délais souhaités par le client.
• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements, et des clients.

• Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
• Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires.                                            

Qualifications

· Esprit d’équipe.
· Rigueur et organisation
. Souci de la propreté et de l'hygiène
. Leadership
. Souci du client
. Capacité d'adaptation
. Capacité à former et à transmettre son savoir
. Gestion du stress
. Réactif

Informations supplémentaires

Avantages

* Indemnités compensatrices nourriture (8,44 € bruts  par journée travaillée, soit potentiellement environ 185 € bruts sur 22 jours travaillés).

* Prime trimestrielle versée si atteinte objectifs RPS.
 
* Prise en charge à hauteur de 50% du coût des transports publics.

* Prime 13ème mois sous conditions

* Revalorisation annuelle des salaires (NAO)

* Couverture régimes Prévoyance et Frais de santé,

* Carte Heartist permettant de bénéficier de réductions dans tous les hôtels et restaurants du Groupe Accor ainsi qu’auprès d'une trentaine de partenaires (Apple, BHV, Boutique PSG, Citadium, etc.)