Assistant manager restauration - h/f

Description de l'offre

Descriptif

Sous l’autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :

* un restaurant traditionnel ; déjeuner et dîner, 
* les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses café  séminaires mis en place des salons  , des déjeuners et dîners banquet , bar été/piscine/terrasse et bar intérieur.
* expérience hôtelière  ( poste effectif en hôtellerie ) 

Responsabilités

* Management Équipes (11 à 17 personnes),
* Gestion toutes Opérations,
* Qualité Service,
* Respect Réglementations,
* Sécurisation des Chiffres d'affaires.

Activités principales

* Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
* Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,  
* Etablir plannings,
* Encadrer Equipes,
* Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
* Gérer les approvisionnements et les stocks

visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/

Profil recherché

* Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration, et en management salle et cuisine
* Expérience confirmée souhaitée en gestion service restauration,
* Expérience confirmée en service restauration,
* Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
* Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
* Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
* Expérience confirmée grande Enseigne restauration,
* Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office, 
* Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,

À propos de BWH HOTEL GROUP FRANCE

Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.

L'établissement : Hôtel Restaurant Best Westen Plus Ajaccio Amirauté

Hôtel 4 étoiles, situé à Ajaccio Ville, sous enseigne Best Western Plus avec services de Restauration à table, de Cocktails et Banquets, de Petits Déjeuners (70 à 170 pdj/jour), du room service  (24h/24), de Bar et de Séminaires (pauses).

Le restaurant :

Restaurant de type traditionnel, cuisine Méditerranéenne, situé sur le site de l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, 20 boulevard Georges Pompidou.

Equipe d'exploitation de 12 à 17 personnes selon la saison, avec un/une Responsable Restauration que vous assisterez et suppléerez dans ses responsabilités.

50 à 100 couverts par jour.

Clientèle :

- clientèle séjournant à l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté essentiellement au dîner,

- clientèle congrès séminaire banquet également amenée par l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, essentiellement au déjeuner et ponctuellement au dîner,

- et clientèle régionale, essentiellement au déjeuner semaine et aux déjeuners et dîners les vendredis samedis et dimanches.

Cuisine : Méditerranéenne ; viandes et poissons, large choix d'entrées et  de desserts.

L'entreprise : Fonctionnement structuré et organisé. Entreprise appartenant et dirigée par un groupe régional de l'hôtellerie Restauration implanté à Bastia et à Ajaccio. Possibilité d'évolution au sein du groupe vers tous emplois à responsabilités de la branche hôtels cafés restaurants.

Plan de formation.

Visitez notre site : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/

Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.