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STAGE ASSISTANT(E) DIRECTION DE LA RESTAURATION H/F H/F

  • Stage
  • Kimberley (Frances Baard District Municipality)
  • Hotels - Restaurants

Job description

Description du poste

Profil de poste

Restauration - Responsable Restauration Adjoint

Intitulé du poste

STAGE ASSISTANT(E) DIRECTION DE LA RESTAURATION H/F H/F

Activité

Hôtellerie

Contrat

Stage

Durée du contrat

4 - 6 MOIS

Description de la mission

STAGE A POURVOIR A PARTIR DE JUILLET 2019
HOTEL BARRIERE LE MAJESTIC

Votre expérience :

Descriptif de l'offre :

Le/la stagiaire Assistant Direction Restauration est amené à travailler en collaboration avec la direction F&B sur les tâches suivantes :

Missions :

Assiste la Direction Restauration sur différents points administratifs :

- Prise de réservations Groupe (français et anglais) : élaboration des propositions, rencontre avec les clients, demande d'arrhes et proforma
- Prise des réservations des soirées spéciales : feu d'artifice, jour de l'an, soirée à thème…
- Saisie de données financières journalières, analyse des ventes
- Participation aux réunions F&B mensuelles avec élaboration du compte rendu
- Assistance sur les créations et modifications de carte
- Participation à la dégustation des nouvelles cartes avec élaboration du descriptif de carte pour les équipes opérationnelles
- Elaboration de menus et affiches pour les différents restaurants
- Mise à jour du fichier cartes club client

Assiste la direction F&B sur le terrain :

- Participation journalière au Briefing Restauration des chefs de service
- Aide opérationnelle dans les différents restaurants lors des périodes de congrès
- Communication avec les chefs de cuisine pour des demandes spécifiques
- Contrôle la qualité des points de ventes
- Découverte des différents services opérationnels

Profil

Vos qualités :

- Niveau Bac +3 ou Master
- Maîtrise parfaite de la langue française écrit et oral
- Bon niveau d'anglais apprécié
- Maîtrise du pack office (Excel, Word et Powerpoint)
- Organisation, rigueur et flexibilité
- Dynamisme et autonomie

Desired profile

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Bac + 2/3

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

débutant

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

débutant

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