STAGE ASSISTANT(E) DIRECTION DE LA RESTAURATION H/F H/F
Stage Kimberley (Frances Baard District Municipality) Hotels - Restaurants
Job description
Description du poste
Profil de poste
Restauration - Responsable Restauration Adjoint
Intitulé du poste
STAGE ASSISTANT(E) DIRECTION DE LA RESTAURATION H/F H/F
Activité
Hôtellerie
Contrat
Stage
Durée du contrat
4 - 6 MOIS
Description de la mission
STAGE A POURVOIR A PARTIR DE JUILLET 2019
HOTEL BARRIERE LE MAJESTIC
Votre expérience :
Descriptif de l'offre :
Le/la stagiaire Assistant Direction Restauration est amené à travailler en collaboration avec la direction F&B sur les tâches suivantes :
Missions :
Assiste la Direction Restauration sur différents points administratifs :
- Prise de réservations Groupe (français et anglais) : élaboration des propositions, rencontre avec les clients, demande d'arrhes et proforma
- Prise des réservations des soirées spéciales : feu d'artifice, jour de l'an, soirée à thème…
- Saisie de données financières journalières, analyse des ventes
- Participation aux réunions F&B mensuelles avec élaboration du compte rendu
- Assistance sur les créations et modifications de carte
- Participation à la dégustation des nouvelles cartes avec élaboration du descriptif de carte pour les équipes opérationnelles
- Elaboration de menus et affiches pour les différents restaurants
- Mise à jour du fichier cartes club client
Assiste la direction F&B sur le terrain :
- Participation journalière au Briefing Restauration des chefs de service
- Aide opérationnelle dans les différents restaurants lors des périodes de congrès
- Communication avec les chefs de cuisine pour des demandes spécifiques
- Contrôle la qualité des points de ventes
- Découverte des différents services opérationnels
Profil
Vos qualités :
- Niveau Bac +3 ou Master
- Maîtrise parfaite de la langue française écrit et oral
- Bon niveau d'anglais apprécié
- Maîtrise du pack office (Excel, Word et Powerpoint)
- Organisation, rigueur et flexibilité
- Dynamisme et autonomie
Desired profile
Critères candidat
Niveau d'études min. requis
Bac + 2/3
Niveau d'expérience min. requis dans la fonction
débutant
Niveau d'expérience min. requis dans l'activité
débutant
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