Sous chef pâtisserie - cdi (H/F)
CDI Paris 1er Arrondissement (Paris) Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Key tasks
Notre chef de cuisine est à la recherche d’un chef pâtissier afin de renforcer ses équipes soudées et passionnées.
Vous êtes force de proposition, fédérateur et positif(ve) ? N’hésitez-plus à postuler !
VOTRE CONTRAT
Contrat à durée indéterminée, sans coupure.
VOS AVANTAGES
13e mois, Intéressement, mutuelle & prévoyance, primes individuelles et collectives sur objectifs.
VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉS
Relevant du Chef de Cuisine, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
-Proposer aux clients un service professionnel, prévenant et attachant tout en soutenant les collègues.
-Organiser et gérer la qualité et la quantité préparée par le département de pâtisserie, coordonner la production nécessaire pour nos différents points de restauration.
-Élaborer de nouveaux desserts et pâtisseries.
-Gérer le budget de main-d’œuvre et la productivité conformément aux directives établies.
-Participer au recrutement et à la formation de nouveaux pâtissiers.
-Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues.
-Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux points de vente.
-Gérer l’organisation du travail au sein de la pâtisserie.
-Confection des desserts, tartes, entremets, biscuits.
-Gestion des horaires et planification des congés payés en suivant la loi en vigueur.
-Gestion du stock et des commandes de la nourriture pour son service.
-S’assurer de la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût.
-Amener des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture.
-Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie.
-Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons.
-Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spécifiques, changements, ruptures de stock etc.