Leitung der Spülküche (m/w/d)

Job description

Gleichermaßen geeignet für Geschäftsreisende und Freizeitreisende: die Marke Mercure verbindet ganz unterschiedliche Hotels, die dennoch alle den gleichen Rahmen bieten: aufmerksame und hochkompetente Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die leidenschaftlich gerne Gastgeber sind, ausgewählte Standorte mit Charme, Atmosphäre und Tradition sowie höchste Qualität, garantiert von einer internationalen Marke.
Zu Ihren Aufgaben gehören:

• die gesamte Überwachung und Kontrolle der F&B-Reinigungsarbeiten im Back Office Bereich
• Kontrolle und Einhaltung der Hygienerichtlinien, sowie die Erstellung und Einhaltung der Reinigungspläne
• Kontrolle der Sauberkeit am Inventar im gesamten Back Office (Teller, Chevis, Besteck usw.)
• Mitarbeiterkoordination (Dienstplangestaltung für Spülkräfte)
• Einarbeitung der Aushilfen im Spülbereich
• Verantwortung für die Sauberkeit und Ordnung in allen Spülküchen
• Materialbestellung in Absprache mit der Küchenleitung
• Gewährleistung von effektiven und kostenbewussten Arbeitsabläufen
• Qualitätskontrolle im Spülbereich (Sauberkeit von Oberflächen, Geschirr, poliertem Besteck, Namenschilder, Dienstkleidung)
• Einhaltung der Standard des Recyclings und Müllkonzepts
• Lagerverwaltung, Organisation und Reinigung
• Teilnahme an FS Meetings
• aktive Mitarbeit in der Logistikabteilung

Ihre Daten sind uns wichtig! Unsere Datenschutzbestimmungen finden Sie unter folgendem Link: https://www.hotel-moa-berlin.de/datenschutz/

Was Sie mitbringen:

•eigenverantwortliches Arbeiten
•handwerkliches Geschick
•Teamfähigkeit, Kreativität und Verantwortungsbewusstsein
•gepflegtes Erscheinungsbild

ohne Abschluss