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Küchenchef/ Küchenchefin

  • Magdeburg (Germany)
  • Conception / Génie civil / Génie industriel

Description de l'offre

Key tasks

Ziele
• Garantiert den Gästen einen hohen Standard der zubereitetenGerichte
• Erstellt, in Zusammenarbeit mit der Direktion, die Speisekarte und Menüs
• Ist in der Lage sein Angebot zu variieren
• Führt und motiviert seine Mitarbeiter um einen hohen Servicestandard gewährleisten zu können
• Ist für die Lebensmittelaufbewahrung- und -qualität verantwortlich
• Ist dafür verantwortlich sowohl die qualitativen als auch die quantitativen Ziele der Abteilung zu erreichen
Hauptaufgaben Kundenbeziehung
• Berücksichtigt die individuellen Wünsche der Gäste
• Ist regelmäßig im Restaurant präsent
• Nimmt alle Beschwerden der Gäste entgegen
• Bringt Vorschläge bezüglich neuer Serviceangebote im Haus ein
Fachkenntnisse
• Ist mit dafür verantwortlich, dass die Stellenbeschreibungen in seinem Bereich beachtet werden
• Organisiert und überwacht die Zubereitung der Speisen unter Berücksichtigung der erwarteten Gästeanzahl
• Bereitet verschieden Gerichte selbst zu und/oder überwacht deren Zubereitung
• Überwacht die verschiedenen Küchenbereiche: Zubereitung von kalten und warmen Speisen, Patisserie, Spüle etc...
• Stellt, mit dem Sous Chef und dem F&B Manager, die à la carte Gerichte und Menüs zusammen
• Erstellt die Factsheets und stellt sicher, dass diese beachtet werden
• Überwacht die gesamte Schicht: Stellt sicher, dass die von der Marke festgelegten Wartezeiten, Präsentation und Temperatur der Gerichte eingehalten werden
• Spricht sich mit den Mitarbeitern im Restaurant ab um einen einwandfreien Service zu garantieren
• Stellt sicher, dass alle wichtigen Informationen umgehend an die betreffenden Abteilungen weitergegeben werden
• Nimmt an den Meetings der Geschäftsleitung teil

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential German
Optional languages English

Essential and optional requirements

Sie haben bereits erste Erfahrung in der Leitung eines Teams?
Sie sind ein Künstler in Ihrem Fachgebiet?
Sind motiviert etwas zu erreichen und übertragen diese Motivation auch auf Ihr Team?
Sie sind Ideenreich, haben Lust neue Dinge auszuprobieren und sind in der Lage eine intensive Zusammenarbeit mit dem gesamten F&B Team durchzusetzen?
Dann sind Sie der passende Abteilungsleiter für uns.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbungsunterlagen.

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