Junior Sous Chef (m/w) Bankett - Accorhotels - Munich - Wizbii

Junior Sous Chef (m/w) Bankett

  • Durch Accorhotels
  • November 2018
  • Munich (Deutschland)
  • Hotelgewerbe/ Gastronomie / Tourismus

Job description

Key tasks

Für unser Küchen-Team besetzen wir ab sofort die Position

Junior Sous Chef (m/w) Bankett

Ihre Aufgaben:

• Leitung und Koordinierung des gesamten Küchenablaufs der Bankettküche in Abwesenheit der Küchenleitung.

• Kreative Zusammenstellung von Menüs für unsere Veranstaltungen.

• Menügestaltung unter Berücksichtigung von saisonalen Aspekten, Vielfältigkeit, Gästeanforderungen, Food Cost, sowie geschätztem Geschäftsaufkommen in Absprache mit der Küchendirektion.

• Kontrolle und Überwachung, der Lebensmittel-, Zubereitungs-, Präsentations- und Küchenhygienepraktiken entsprechend den lokalen Hygienestandards sowie den HACCP-Richtlinien. Fachliche Anleitung aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Küche.

• Mitarbeiterführung und Personalentwicklung in Zusammenarbeit mit der Personalabteilung und Küchendirektion.

• Food Cost Kontrolle, Menu Engineering, Kostenoptimierung, Kalkulation von Rezepten.

• Optimierung des Personaleinsatzes.

• Weiterbildung im Bereich Restaurant & Food Trends International wie Lokal.

• Beaufsichtigung und Koordinierung der Stewarding Anforderungen für die Küche.

• Vorbild bei der Umsetzung der Sofitel Values und Brand Standards.

• Förderung der Auszubildenden durch monatlichen Unterweisungen.

• Guter Gästeumgang.

• Kreatives Denken.

• Starkes Organisatorisches Talent.

• Gestaltung von Speisepläne für die Personalkantine mit Berücksichtigung von Saison und Ernährungsbewusster Kost.

• Sehr guter Geschäftssinn und Urteilsvermögen.

• Flexibel, Zielorientiert, Verantwortungsbewusst.

• Das Erstellen von Dienstplänen

Was Sie mitbringen:

• Mindestens 2 Jahre Berufspraxis in einer ähnlichen Position mit starkem F&B Geschäft im Luxussegment.

• Kreativ mit Liebe zum Detail und Leidenschaft für Exzellenz sind die wichtigsten Hauptmerkmale für Ihren Erfolg.

• Fließende Deutschkenntnisse und Englisch.

• Gute mündliche und schriftliche Kommunikationsfähigkeit.

• Kreative und innovative Ideen zu Menü-Designs.

• Starke HACCP- und Lebensmittelhygienekenntnisse.

• Hervorragende organisatorische Fähigkeiten.

• EDV-Kenntnisse (Textverarbeitung, Tabellenkalkulation, Präsentation und Software).

Was wir Ihnen bieten:

• Mitarbeit im größten Hotel von Sofitel und der Accorhotels-Gruppe in Deutschland mit hervorragenden Entwicklungsperspektiven national und international.

• Strukturierte Einarbeitung in Ihre Aufgabe.

• Ein motiviertes Team in einem großen Haus mit einer tollen, vielfältigen Mannschaft.

• Geregelte Arbeitszeiten und Verpflegung im eigenen Mitarbeiterrestaurant.

• Attraktive freiwillige übertarifliche Leistungen.

• Rabatte in 4.500 Accorhotels weltweit und bei zahlreichen Partnerunternehmen.

Wir freuen uns darauf Sie bald persönlich kennen zu lernen. Senden Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, letzte Arbeits- und Schulzeugnisse) inklusive der Gehaltsvorstellungen. Bitte nutzen Sie dafür das Online Bewerbungsformular oder bewerben Sie sich per E-Mail oder Post.

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Seeked profile

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential German
English

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About Accorhotels

 

AccorHotels, l’hôtelier mondial de référence !

  • Une présence dans 100 pays. 
  • 4 300 hôtels et près de 620 000 chambres.
  • Un large portefeuille de marques, allant du luxe à l’économique : Raffles, Fairmont, Sofitel, Rixos, MGallery, Grand Mercure, Pullman, Swissôtel, Angsana,The Sebel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio, ibis, ibis Styles, ibisbudget, hotelF1. 

Aujourd’hui, AccorHotels est bien plus qu’un leader mondial : c’est un groupe de 250 000 hôteliers qui partagent une même passion.
Notre ambition : être l’acteur hôtelier mondial de référence. Pour proposer à nos clients, collaborateurs, partenaires, une expérience unique. 
Pour cela, le Groupe a annoncé, le 3 juin 2015, élargir son terrain de jeu, pour accélérer sa transformation. AccorHotels devient plus ouvert, plus connecté et plus affirmé, et ce afin de continuer à bousculer les codes de l’hôtellerie.

Sous l’impulsion de Sébastien Bazin, Président-directeur général, la stratégie du Groupe s’appuie sur plusieurs fondamentaux :

  • un nouveau nom, AccorHotels, une nouvelle promesse, Feel Welcome, exprimés à travers une identité renouvelée.
  • deux expertises d’opérateur/franchiseur (HotelServices) et de propriétaire/investisseur
    (HotelInvest) ;
  •  un large portefeuille de marques de renommée internationale allant du luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), à l’économique (ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access et hotelF1) en passant par le milieu de gamme (Swissôtel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter,
    Adagio) ;
  • la puissance de sa place de marché et de son programme de fidélité Le Club AccorHotels ;
  •  l’engagement depuis près de 50 ans d’un groupe citoyen et solidaire avec son programme de développement durable  PLANET 21.

 

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