Food & Beverage Manager

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Belgian City Hotels est l'organisation faîtière pour, à ce jour, 10 hôtels franchisés sous la chaîne hôtelière internationale Accor. En tant qu'organisation, nous offrons un soutien aux hôtels dans les domaines des finances, des ventes, du marketing et des ressources humaines.

À l'automne 2024, nous ouvrirons un nouvel établissement à Zaventem, à savoir le Mövenpick Brussels Airport, et nous recherchons un Chef cuisinier enthousiaste et motivé.

Mövenpick est une marque premium 4 étoiles franchisée sous Accor, centrée sur le plaisir au sens large du terme. Au cœur de Zaventem, entre le siège de l'OTAN et The Corporate Village, Mövenpick Brussels Airport comprendra 220 chambres, un restaurant sur le toit, un skylounge et un espace bien-être.

Êtes-vous passionné par la gastronomie et prêt à franchir une nouvelle étape dans votre carrière? Alors, vous êtes au bon endroit!

Description du poste

En tant que responsable F&B, vous serez chargé de toutes les facettes du département F&B de l'hôtel. Vous êtes également responsable de l'information et de la prestation de services. Vous êtes le premier point de contact des clients en ce qui concerne la nourriture et les boissons. Vous donnez des instructions opérationnelles à nos équipes internes. Vous êtes également responsable de la réception des commandes, de la planification, des commandes nécessaires et de la politique HCCP. L'accent est mis sur la garantie d'un service de haute qualité et sur le contrôle de l'efficacité/productivité et de l'efficience du service. En collaboration avec le directeur de l'hôtel, vous assurez la gestion opérationnelle du personnel (absentéisme, performance, etc.) et contribuez à l'amélioration de la formule, de la qualité et de l'efficacité.

Les tâches suivantes relèvent de votre compétence :

Préparation du programme journalier, hebdomadaire et mensuel. Vous veillez à ce que vos services soient bien rangés et que nous soyons prêts à accueillir nos clients à tout moment ;
Exécution des tâches de gestion des tâches.
Suivi et/ou exécution des commandes nécessaires, gestion des stocks et contrôle des coûts ;
Administration : suivi du courrier, traitement des lettres (rédaction, réponse et envoi) de manière efficace et confidentielle, maintien du système d'archivage, réapprovisionnement des dossiers de fournitures pour les hôtes, vérification des factures, traitement correct de l'administration quotidienne, hebdomadaire et mensuelle, liaison avec le responsable du service externe et bonne communication interne.
surveiller et préparer les salles de séminaire (internes et externes)
Administration : assurer la circulation de l'information vers les différents services, optimiser les opérations d'accueil, gérer le matériel, fournir des conseils, assurer la garantie de la qualité et du service ;
Gestion du personnel : établir les emplois du temps, organiser les demandes de congés, former/intégrer (ou faire former) les collaborateurs, évaluer et encourager les collaborateurs, ...
Contrôles de la qualité de l'HCCP. Préparer les plannings horaires, organiser les demandes de congé, former/intégrer (ou faire former) les employés, évaluer et stimuler l'équipe F&B.

Qualifications

Votre profil

Conditions préalables

Diplôme : baccalauréat professionnel Hôtellerie ou baccalauréat Tourisme
Expérience professionnelle : au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire
Connaissances et compétences importantes

Connaissance du néerlandais, du français et de l'anglais + une langue supplémentaire
Connaissance des progiciels et des procédures internes
Compréhension des réglementations (légales) en matière de sécurité et d'hygiène (sociale)
Connaissance des réglementations spécifiques à l'entreprise

Compétences/exemples de comportement

Orientation client
Vous anticipez activement les besoins exprimés et non exprimés des clients. Vous êtes courtois, bien élevé et poli envers les autres. Vous cherchez à savoir comment aider les clients de manière adéquate et optimale. Vous fournissez également des services supplémentaires non sollicités.
Autonomie
Vous vous chargez vous-même des nouvelles tâches et vous résolvez vous-même les problèmes quotidiens les plus courants. Vous ne vous concentrez pas sur les problèmes, mais sur les solutions. Vous optez pour des solutions rapides et pratiques.
Flexibilité
Vous êtes capable d'adapter vos horaires de travail et vos tâches en fonction des circonstances. Vous passez rapidement d'une activité à l'autre. Vous acceptez que le travail soit déterminé par les autres ou par les circonstances.
Collégialité
Vous contribuez à une atmosphère de travail où les gens se sentent à l'aise et où ils se défendent mutuellement.
Apparence extérieure
La mesure dans laquelle vous pouvez influencer l'image de Mövenpick Brussels airport par votre apparence extérieure.
Responsabilité
Vous vous sentez responsable du résultat qualitatif et/ou quantitatif obtenu, même si plusieurs personnes y ont contribué. Vous ne remettez pas les décisions à plus tard. Vous prenez ces décisions sur la base d'informations pertinentes.

Pro-activité
Vous réfléchissez au déroulement des tâches à venir et gardez des alternatives à portée de main pour les ajuster si nécessaire. Vous faites des propositions pour améliorer les choses.
Rapidité
Vous travaillez rapidement et efficacement, sans compromettre la qualité du travail fourni.
Précision
Vous ne faites pas d'erreur et, après un dernier contrôle, vous parvenez à fournir un travail parfait.
Autonomie
Vous vous chargez vous-même des nouvelles tâches et vous résolvez vous-même les problèmes quotidiens courants. Vous ne vous concentrez pas sur les problèmes, mais plutôt sur les solutions. Vous optez pour des solutions rapides et pratiques.
Commercial
Vous êtes l'ambassadeur du Mövenpick Brussels airport. Vous faites la promotion de l'hôtel et de ses services en faisant de la vente incitative et de la vente croisée. Pour ce faire, vous connaissez les types de chambres et leurs caractéristiques, les installations de l'hôtel. Vous connaissez également les attractions et les entreprises de la région.

Informations supplémentaires

Un poste de direction au sein d'une entreprise dynamique où vous pourrez travailler sous la franchise de la chaîne internationale Accor. Vous bénéficierez également de réductions dans les hôtels Accor du monde entier !
Nous aimons récompenser nos collaborateurs pour leurs connaissances, leur ambition et leur engagement. Vous recevrez un salaire approprié dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée, complété par des avantages extralégaux tels qu'une assurance hospitalisation après 6 mois d'emploi, des chèques-repas, des chèques écologiques, etc.
Un horaire variable de 38 heures.
Un lieu de travail très accessible.
Des collègues formidables dans tous les services !
Le démarrage est prévu en Octobre 2024.

Voulez-vous compléter notre équipe ?