Chef de Partie

Job description

Key tasks

Voel jij je als een vis in het water in een open keuken? Lees dan snel verder.

WAAR GA JE WERKEN?
Pullman Eindhoven Cocagne, een upscale hotel in hartje Eindhoven, heeft een super gaaf restaurant en een fantastische bar. Voor Bar & Restaurant Vestdijk47 zijn wij op zoek naar een representatieve allround Chef de Partie voor het à la carte team.

Bij Bar & Restaurant Vestdijk47 vind je de moderne franse keuken in een trendy ambiance. Wij onderscheiden ons met een open keuken, een chef's table en een vinotheque. Restaurant Vestdijk47 biedt samen met Bar47 plaats aan +/- 100 couverts.

De keuken wordt aangestuurd door Mark Leenders. Mark is in ons hotel gestart als chef de partie en doorgegroeid naar souschef. Daarna heeft hij een jaar in Curaçao gewerkt om vervolgens weer terug te keren als chef de cuisine. Hij stuurt het à la carte team samen met Ronny Smeets aan. Ronny is ook gestart als chef de partie, heeft vervolgens de functie van junior souschef bekleed en is inmiddels souschef. Het volledige keukenteam bestaat daarnaast uit een souschef ontbijt, 3 ontbijtkoks, 4 chefs de partie, een hulpkok, 2 leerlingen, een patissier, 1 patisserie stagiaire en 3 afwassers.

WAT GA JIJ BIJDRAGEN AAN ONS SUCCES?
Iedere 2 maanden krijgen we een nieuw V47 menu en regelmatig wisselen onze gerechten op de à la carte kaart. Jouw input is hiervoor ontzettend belangrijk.
Iedere avond draaien we gemiddeld 40 a 50 couverts. Dat kan alleen als jij de sterren van de hemel staat te koken.
Wij hebben geen traditionele franse keuken, maar juist een moderne. Dus jouw kennis van de huidige kooktrends en jouw vernieuwende manier van koken zorgen ervoor dat onze gasten terug komen.
Omdat wij een open keuken hebben kunnen onze gasten letterlijk een kijkje in jouw keuken nemen, maar weet je wat ze helemaal geweldig vinden? Als je zelf een gerecht serveert.

HOE IS HET ECHT OM IN ONZE KEUKEN TE WERKEN?
- Je draait je eigen kantje en krijgt veel vrijheid om hierin je eigen ding te doen. Wil dat zeggen dat je altijd aan dezelfde partie staat? Nee, vanzelfsprekend rouleren we.
- Uiteraard moet jij je focussen op je werk, maar bij ons heb je ook echt de tijd en ruimte om met nieuwe ideeën te komen.
- Op zondag is ons restaurant gesloten, maar onze hotelgasten kunnen bij jou wel een hapje komen eten van de barkaart. Wil natuurlijk wel zeggen dat je regelmatig op zondag vrij bent.
- Alle overuren worden gecompenseerd in vrije tijd en ook als jij moeten werken op een feestdag krijg je daar een vrije dag voor terug.
- Zijn er leuke chefs events of heeft een leverancier een open dag. Ook daar mag jij regelmatig heen.

WAT HEBBEN WIJ JOU TE BIEDEN?
Pullman Eindhoven Cocagne maakt onderdeel uit van de internationale hotelketen Accorhotels en dat brengt vele voordelen met zich mee, want Feel Welcome – Feel Valued is niet voor niets de missie van Accor. Naast de arbeidsvoorwaarden die de meeste bedrijven bieden (een reiskostenregeling, fietsplan, collectiviteitskorting op verzekeringen etc) hebben wij meer voor jou in petto. Wat dacht je van onder andere korting in hotels over de hele wereld en een bonusregeling waarbij je maximaal 7,5% van je jaarsalaris aan bonus kunt verdienen? Klinkt goed toch? Wil jij doorgroeien binnen het hotel of de hotelketen? Dat kan! De Académie Accor biedt een divers pakket aan trainingen aan waardoor jij je kunt blijven ontwikkelen!

WAT NU?
Wil jij werken in een restaurant dat een 9,3 scoort op Iens en is het jouw droom om te koken op niveau? Dan zijn wij op zoek naar jou en zien we jouw motivatiebrief en cv graag tegemoet.

Pullman and its talent community

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Desired profile

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Hospitality
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential Dutch

Essential and optional requirements

SOLLICITEREN
Je kunt schriftelijk solliciteren per e-mail: of per post: Pullman Eindhoven Cocagne, t.a.v. Human Resources, Vestdijk 47, 5611 CA Eindhoven. Voor meer informatie over het hotel en de mogelijkheden kun je contact opnemen met de HR-afdeling op nummer: 040-2326132

VOOR MEER INFORMATIE
Websites: www.pullmanhotels.com/5374 en www.vestdijk47.nl
Facebook: “hotel Pullman Eindhoven Cocagne” en “Bar en Restaurant Vestdijk 47”
Twitter: @PullmanEind en @Vestdijk47

NOTE
Candidates who do not speak fluently Dutch are not eligible for this position. Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.