Assistant(e) Responsable Restauration H/F

Description de l'offre

Key tasks

L’hôtel Mercure Paris Montmartre recrute en CDI 39hrs/semaine son Assistant(e) Responsable Restauration.

Directement placé(e) sous la direction de la Directrice d’Exploitation, vous animez, supervisez, organisez, planifiez l’activité des services petit-déjeuner individuels, petit-déjeuner groupes, room service, bar midi, banqueting, location de salle et de l’espace de co-working Easywork.

Vous vous assurez de proposer à chacun de nos clients une expérience mémorable de haute qualité.
En binôme avec le responsable Bar, vous participez activement à l’animation et au développement de l’activité du Bar Lounge Terrasse 18.75.
Vous êtes conjointement en charge d’un chiffre d’affaires d’environ 1 400 k€ HT.
Vous êtes le garant, avec votre équipe, de la qualité des prestations offertes à nos clients sur tous les services dont vous avez la responsabilité.
Vous développez le chiffre d’affaires restauration grâce aux techniques de vente additionnelle et conseillez nos clients sur les différentes prestations proposées.
Vous veillez à faire régner au sein de nos espaces de restauration et réunion et du notre Bar lounge Terrasse une ambiance accueillante, chic et chaleureuse.
Vous réalisez les inventaires de fin de mois et gérez les stocks dont vous avez la charge. Vous calculez les ratios de marchandises consommées, participez aux analyses
des résultats et mettez en oeuvre les actions correctives et d’améliorations.
Vous êtes co-responsable avec votre manager de l'atteinte des objectifs de votre service en respectant les procédures et les contrôles internes qui vous concernent.
Vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe (10 personnes et extras) et assurez la gestion de leurs plannings. Leader, vous savez manager et motiver votre
équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations dans un bon climat de travail.

Homme ou femme de terrain, vous avez le sens du détail, vous êtes force de travail, flexible et savez résister au stress, vous avez à coeur de favoriser un travail d’équipe et
vous êtes familier d’un management participatif et collaboratif.

Service en journée continue.
Des connaissances en cuisine seront un plus
Profil recherché : Expert en restauration souhaitant évoluer sur un poste managériale de 1er plan dans l’entreprise.

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Others
Areas of study Other
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French
English

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word