RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Description de l'offre

Key tasks

Vous êtes restaurateur de métier et passionné, le Novotel Paris Orly Rungis est fait pour vous.
Etablissement de 180 chambres, 700 m² de salons, avec un restaurant de 90 places, une terrasse de 50 places et un bar de 30 places qui représente 55000 couverts et 65000 petits déjeuners à l’année pour CA restauration de 2.6 millions.
En grande autonomie, vous gérez, animez et commercialisez les points de ventes restaurations avec un mix client important : séminaires, restauration externe et interne, client individuel affaire, aériens.
En collaboration étroite avec le Chef de cuisine et votre assistant, vous animez une équipe salle et cuisine de 28 personnes.
Vous prenez du plaisir à faire plaisir, vous êtes proche des clients et des équipes.
Vous aimez travailler en équipe et collaborez aux différents projets de l’hôtel.
Vous êtes gestionnaire et les chiffres, ratios, PM, RO, Prime Cost et autres n’ont pas de secret pour vous.
Votre esprit commerçant et capacité d’innover vous permettra d’engager des évolutions au sein de la restauration et des services annexes (pauses, bar …),
Principales responsabilités :
Animer et coacher les équipes, les aider à grandir.
Garantir la qualité de service
Participer à la vie du service
Gérer les plannings et prévisions d’activité
Suivi avec le Chef et les adjoints de l’hygiène (démarche PAMS)
Fin de mois : inventaires et clôtures
Paie : saisie hebdomadaire des plannings
Suivi des achats, conformités de stockage et saisies de l’économe
Suivi des outils VG - VR
Innover en collaboration avec le Chef : animations, suggestions, room service ….
Prospecter clients individuels midi

Candidature à envoyer à

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
Optional languages English

Essential and optional requirements

VG-VR
HACCP
FOLS